Zastosowanie mroźni w branży spożywczej

Już w bardzo dawnych czasach zaobserwowano, jaki wpływ na produkty żywnościowe ma temperatura. Co najważniejsze, ludzie pierwotni nauczyli się krzesać ogień, dzięki czemu pokarm można było upiec. Zauważono, że produkty po przetworzeniu smakują zupełnie inaczej niż dotąd i mają odmienne właściwości.

Continue reading